Dans un contexte où les médias sociaux redéfinissent les modes de partage et de valorisation des traditions, l’histoire de la communauté de Greeley, Colorado, illustre parfaitement cette dynamique. Grâce à TikTok, le levain Oregon Trail 1847, un mélange fermenté de farine et d’eau enrichi par des cultures de bactéries lactiques et de levures, est passé d’une tradition locale à un intérêt mondial. Ce levain, datant de 177 ans, a ses racines dans l’histoire d’une famille de pionniers s’étant établie en Oregon en 1847. Carl Griffith, descendant de cette famille, a joué un rôle crucial dans la préservation de ce levain, le partageant largement jusqu’à sa mort en 2000, moment où une communauté s’est formée pour continuer son œuvre.
Avant son exposition sur TikTok, ce levain était connu d’une communauté restreinte. Cependant, suite à la diffusion d’une vidéo virale, la demande pour le levain Oregon Trail 1847 a explosé, atteignant près de 1.000 requêtes hebdomadaires. Cette soudaine popularité a obligé la communauté à s’adapter rapidement pour répondre à l’intérêt croissant, tout en se réjouissant de l’attrait renouvelé pour cette tradition, notamment auprès des jeunes générations.
Les réseaux sociaux, particulièrement TikTok, révolutionnent la promotion de la gastronomie et des produits locaux, en rendant les traditions culinaires et le patrimoine local visibles à une échelle mondiale. Ces plateformes permettent de partager largement des savoir-faire régionaux, offrant ainsi une nouvelle vie aux cultures culinaires et favorisant l’accès à un public plus vaste. Elles constituent un atout majeur pour les artisans et producteurs locaux en termes de visibilité, sans nécessiter de grands budgets marketing.
Cependant, la viralité des contenus peut parfois entraîner une simplification ou une uniformisation, ce qui représente un défi pour la fidélité des traditions partagées. L’enjeu est donc de trouver un juste milieu entre attirer l’attention et rester fidèle à l’authenticité et à la diversité des pratiques culinaires.
En somme, les réseaux sociaux offrent des opportunités significatives pour la valorisation et la transmission des patrimoines culinaires, à condition d’être utilisés avec discernement pour préserver l’intégrité et la richesse des cultures représentées.
Pour plus d’informations sur cette histoire, vous pouvez consulter l’article de The Guardian intitulé « How a TikTok clip led demand for 177-year-old sourdough starter to rise »
